Варенье из черешни. Варенье из жёлтой черешни с лимоном и орехом Варенье из черешни с лимонной

Пошаговые рецепты приготовления варенья из черешни с лимоном, шоколадом, орехами и агар-агаром

2018-06-26 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

1169

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

52 гр.

208 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из черешни с лимоном

Любителям вкусных и оригинальных домашних заготовок посвящаются рецепты варенья из черешни. Эта ягода сама по себе сладкая и очень полезная. А чтобы сохранить пользу и вкус лакомства для зимних месяцев, рекомендуем приготовить из черешни варенье. Самые оригинальные рецепты с цитрусовым соком, орехами, шоколадом. Есть даже желиваронный вариант лакомства - с агар-агаром. А приготовить такую заготовку совсем не сложно и не долго. Но есть один нюанс. Так как варенье из одной черешки чуть пресноватые по вкусу, к ягодам добавляется цитрусовый сок.

Ингредиенты :

  • 1 килограмм свежей черешни (вес очищенной ягоды);
  • один лимон;
  • 1 килограмм сахара.

Пошаговый рецепт варенья из черешни с лимоном

В классический вариант приготовления варенья из черешни с лимоном входят самые необходимые ингредиенты. Их всего три, поэтому пошаговая готовка не затянется надолго. Но придется уделить достаточно времени на очистку ягод от косточек. Сначала помойте урожай. Затем специальным приспособлением или вручную выдавите из ягод все косточки. А мякоть и сок отправьте в объемную эмалированную кастрюлю. Черешня - крупная ягода, так что на очистку уйдет примерно четверть часа.

Засыпьте ягоды сахаром. Прикройте крышкой, оставьте минимум на полчаса.

А пока ошпарьте кипятком цитрус. Это делать обязательно, так как помимо сока нужна еще и цедра. Остудите плод под холодной проточной водой. Оботрите. Снимите цедру, измельчите ее в кашицу. А из лимона выжмите сок, должно быть около 40-50 мл жидкости. Отправьте сок и цедру к ягодам в сахаре.

Перемешайте массу, начните варить на слабом огне. Обязательно помешивайте, пока масса не закипит. Потом снимите пену. Варите ровно 30 минут. Смесь загустеет и станет очень вкусной. Если планируете закатывать варенье в банки, самое время простерилизовать их и крышки. Переложите лакомство в банки, закрутите, дайте остыть при комнатной температуре. А потом отправьте для хранения в прохладное место.

В классический рецепт по желанию можно добавить какие-нибудь специи или приправы. Самыми подходящими станут следующие варианты: имбирь, бадьян, гвоздика, корица, кардамон, натуральная ваниль, анис. Можно даже добавить молотые орехи или семена кунжута. Такую сладкую заготовку можно кушать всю зиму. Пить с вареньем чай или кофе, готовить домашние пироги или пирожные, прослаивать бисквитные или вафельные торты.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из черешни с лимоном

Чтобы быстренько сварить вкусное варенье, просто не вытаскивайте из ягод косточки. А при приготовлении используйте чуть больше жидкости - сок от нескольких цитрусов. Так варенье отлично проварится и не пригорит.

Ингредиенты :

  • 1 килограмм ягоды;
  • один лимон;
  • 2-3 апельсина;
  • 1 килограмм сахара.

Как быстро приготовить варенье из черешни с лимоном

Сполосните ягоды. Пересыпьте их в кастрюлю для варки. Добавьте сахара.

Из лимона и апельсина выжмите сок. Процедите его от мякоти и косточек. Нужно, чтобы получилось около 180-200 мл сока. Так что выберите для рецепта крупные плоды.

Вылейте в ягоды сок, перемешайте. Прогрейте на слабом огне. Помешивайте, чтобы сахар и жидкость скорее превратились в сироп. Варите после начала кипения до готовности ягод - это примерно 25 минут. Затем лакомство можно употреблять или закрыть на зиму в банки.

При желании можно лимонный и апельсиновый сок заменить любым другим цитрусовым. К примеру, подойдут мандарины, лаймы или грейпфруты. Имейте в виду, что каждый вариант будет по-особому вкусным и ароматным.

Вариант 3: Варенье из черешни с лимоном и орехами

Чтобы приготовить варенье из черешни с лимоном, можно взять сладковатые сорта орехов. Это пекан, кешью. Подойдут и грецкие или миндаль, но их придется заранее очистить от темной кожицы. Она горьковатая на вкус.

Ингредиенты :

  • 200 миллилитров воды;
  • 1 килограмм сахара;
  • 1 килограмм ягоды;
  • один крупный лимон;
  • горсть орехов.

Как приготовить

Для начала займитесь орехами, так как эта часть подготовки более продолжительная. Если выбраны пекан или кешью, их порубите помельче ножом на разделочной доске. Можно измельчить в крошку блендером или мясорубкой. Грецкие орехи сначала нужно поджарить, потом остудите и очистите от темной кожицы. А миндаль следует ошпарить крутым кипятком, остудить и также вручную очистить от кожицы. Только потом измельчить.

Ягоды сполосните. По желанию можно вытащить косточки или оставить. Переложите черешню пока в чашку.

А в кастрюлю для варки выжмите сок от крупного лимона. Добавьте воды и сахара. Все перемешайте. Поставьте на слабый огонь. Помешивая, доведите смесь до состояния однородного сиропа. Аккуратно закиньте ягоды и орехи. Перемешайте. Варите с этого момента примерно 30-35 минут. Готовое варенье выложите по баночкам, закрутите крышками. Если заготовка будет храниться до зимы, емкости и крышки следует хорошо простерилизовать кипятком или крутым паром.

Орехи в данном варианте получаются карамелизованными. Такого результата не получится, если сразу смешать все ингредиенты в кастрюле. Очень важный момент - не закрывайте кастрюлю во время варки крышкой, иначе сладкая масса «убежит».

Вариант 4: Варенье из черешни с лимоном и шоколадом

Чтобы точно удивить и вкусно накормить десертом своих родных и близких, приготовьте варенье из черешни с лимоном и шоколадом. Получается просто пальчики оближешь. По вкусу для готовки можно взять темный или молочный шоколад.

Ингредиенты :

  • 500 гр. сахара;
  • 1 килограмм ягоды;
  • 250 гр. шоколада (без добавок);
  • один лимон;
  • 2-3 щепотки мускатного ореха.

Пошаговый рецепт

Черешню переберите, сполосните. Из каждой ягоды вытащите косточку. Мякоть переложите в кастрюлю.

Выжмите из лимона сок, обязательно процедите. Вылейте к ягодам. Добавьте мускатного ореха.

Поставьте массу на слабый огонь. Помешайте. Когда сахар и ягодный сок превратятся в сироп, чуть прибавьте нагрев. Варите около 25 минут, постоянно помешивая.

Весь шоколад наломайте кусочками. Отправьте в кастрюлю. Теперь мешайте до тех пор, пока кусочки не растопятся. Затем снимите кастрюлю с плиты. Дайте лакомству остыть, а потом разложите по баночкам или в креманку.

За счет того, что использован шоколад, классическая закладка ягод и сахара 1:1 нарушена. Здесь особенно важно брать качественный сахар. Присмотритесь к упаковке, должно быть указана категория «Экстра». Такой сахар с крупными белым кристалликами, очень сладкий.

Вариант 5: Желированное варенье из черешни с лимоном

Желированное варенье - это «пятиминутное» пошаговое приготовление. Основная задача - чуть проварить ягоды и настоять агар-агар. Не рекомендуется брать для рецепта желатин, он не терпит высоких температур и для варки варения не подходит.

Ингредиенты :

  • 2 столовые ложки сыпучего агар-агара;
  • полстакана кипяченой холодной воды;
  • полкило сахара;
  • полкило очищенных от косточек ягод;
  • один среднего размера лимон.

Как приготовить

Очищенные ягоды переложите в кастрюлю. Туда же насыпьте сахара. Оставьте на полчаса, чтобы черешня дала сок.

Агар-агар насыпьте в кипяченую воду, хватит полстакана. Перемешайте и оставьте для набухания. Примерно через 15-20 минут масса будет готова.

Выжмите из лимона сок. Можно использовать и цедру. Но тогда цитрусовый плод придется сначала ошпарить кипятком. Так снимется воск с кожицы, она станет особенной ароматной. Добавьте сок и цедру в ягоды.

Ставьте кастрюлю на плиту. Варите сначала на слабом огне. Когда масса закипит, готовьте еще 10 минут. Добавьте агар-агар. Тщательно перемешайте. Варите еще 5-6 минут при слабом кипении. Снимите с плиты. Дайте чуть остыть. Сразу же переложите в небольшие баночки или формочки для застывания. Желированное варенье можно закрыть на зиму, как заготовку. А можно подать к сладкому столу, как летний десерт, украсив свежими ягодами или взбитыми сливками.

Эти же рецепты можно применить и для варки варенья из обычной вишни. Разница лишь в том, что сама ягода мельче и кислее на вкус. Поэтому лимонный сок добавлять уже не следует. А вот апельсиновый или мандариновый соки сделают лакомство только ароматнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

По этому рецепту ягоды черешни остаются целыми, окруженные сахарным сиропом. Целые ягоды вы можете использовать в любой выпечке: торты, булочки, пироги и даже постряпать сладкие вареники. Черешня является главной изюминкой шоколадных соусов и кремов. У любой хозяйки в доме обязательно должна стоять заготовленная летом баночка с ягодами черешни. Для приготовления варенья с целыми ягодами используйте только созревшие плоды, так как недозрелые будут более водянистыми и горько – кислыми.

Самая идеальное соотношение сахара к черешни - это один к одному. Если ягоды все - таки кисловатые, то увеличьте количество сахара. Готовиться такое варенье в два этапа.

Необходимые ингредиенты:

2 кг. черешни без косточки;

2 кг. сахарного – песка;

200 мл. воды;

Сок одного лимона.

Как приготовить:

Подготовьте ягоды: промойте их и отделите косточки. Переложите черешню на сито или в дуршлаг и оставьте в холодильнике на 5 - 6 часов. За это время ягода даст немного сока, его не выливайте, он пригодиться для варки сиропа.

Поставьте широкую кастрюлю на огонь и налейте в нее воду, положите сахар и сок лимона. Вскипятите, уменьшите огонь и варите еще 5 минут.

Затем положите аккуратно в кипящий сироп ягоды и перемешайте деревянной ложкой.

Варите варенье в течении 10 минут, ягоды должны слегка кипеть.

За это время черешня впитает достаточное количество сахара и станет более стекловидной.

Выключите плиту и уберите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте полностью остывать.

Варите варенье на среднем огне еще 5 минут и разложите по стерилизованным баночкам.

Закройте баночки плотно металлическими крышками и переверните варенье. Оставьте банки полностью остывать в таком положении.

Приятного аппетита!

Совет!

Если в черешневое варенье капнуть несколько капель миндального или ванильного экстракта, аромат будет просто восхитительный и более аппетитный!

Варенье из целой черешни с лимоном получается умеренно сладким, с цитрусовой ноткой. Ягодки в нем прекрасно сохраняют форму. Черешневые косточки придают десерту легкую терпкость. Благодаря лимонному соку варенье не засахаривается. Такую заготовку можно хранить в темноте при комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Ингредиенты

  • черешня – 1 кг 200 г
  • лимон – 1 шт
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Банки для варенья из целой черешни с лимоном нужно подготовить заранее из расчета 800 мл на 1 кг ягод. Стеклянную тару необходимо подержать над паром 5–10 минут, а затем высушить. Крышки для закатов следует обдать крутым кипятком и вытереть насухо.

Черешня для варенья может быть как темная, так и белая. Мякоть плодов должна быть плотной, кожица – без повреждений. Черешню следует вымыть и подождать пока вода стечет. Лимон нужно обдать кипятком, и тщательно вымыть.

2. Черешню необходимо отделить от черешков. В результате вес плодов уменьшится приблизительно на 10%.

3. Лимон разрезать пополам. Одну часть нарезать толстыми ломтиками. Со второй половины срезать цедру и натереть ее на терке, добавить цедру к черешне.

4. Засыпать плоды половиной нормы сахарного песка.

5. Оставить таз с черешней на ночь при комнатной температуре, чтобы выделился сок.

6. Оставшийся сахарный песок залить 100 мл кипяченой воды.

7. Поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. В процессе нагревания, сахар необходимо помешивать, чтобы он не прилип ко дну. После закипания, дать сиропу повариться 5 минут. Когда он станет прозрачным, перелить его в таз с черешней.

8. Выдержать ягоды в горячем сиропе до полного остывания.

9. Через 2-3 часа следует приступить к варке. До закипания, огонь должен быть чуть ниже среднего. Затем его нужно увеличить до среднего. Образующуюся пену необходимо собрать с поверхности ложкой.

10. Через 5 минут после закипания, варенье следует снять с огня и оставить настаиваться 10 часов. Затем в сироп нужно выжать сок из второй половины лимона и поставить варить до готовности при умеренном бурлении. Таз с вареньем необходимо встряхивать, перемешивая ягоды. Через 15– 20 минут варки сироп начнет густеть. Далее его можно уваривать до желаемой консистенции. Однако не стоит слишком затягивать варку.2. Категорически запрещено настаивать черешню и уваривать ее в алюминиевой кастрюле. Сейчас в арсенале любой хозяйки достаточно антипригарной посуды, не дающей реакции с кислотой. Именно такую и следует выбрать, чтобы плодовая масса после приготовления получилась вкусной и осталась полезной.

3. Очень мелкая черешня бледно-красного цвета, обладающая ощутимой горчинкой, – это дичка. Если подобная ягода случайно куплена, не стоит огорчаться: термообработка и влияние вспомогательных компонентов совершенно уничтожат горький привкус.

4. Цитрусовая шкурка от пребывания в черешневой массе станет красивой – насыщенно-бордовой. Слегка обсушенная и нарезанная соломкой, она украсит верхний корж торта, мороженое либо какой-нибудь другой десерт.

Если вы никогда раньше не заготавливали варенье из черешни без косточек с лимоном на зиму, сделайте на пробу небольшую порцию – и скорее всего, этот рецепт окажется в списке обязательных заготовок. У варенья приятный кисло-сладкий вкус, сироп в меру густой, ягоды не разваренные, но мягкие. Варенье можно будет использовать для разных целей: сиропом пропитывать бисквиты и коржи, ягоды добавлять в смузи, различные десерты, да и с чаем или блинами оно очень вкусное, ароматное.

Основное время занимает подготовка ягод. Из черешни нужно удалить косточки, засыпать ягоды сахаром и оставить на несколько часов. Варка проходит в два приема. Сначала просто варим ягоды, затем добавляем лимон и оставляем настаиваться. Вторая варка очень быстрая – с момента закипания провариваем пять минут и расфасовываем кипящее варенье по банкам.

Ингредиенты:

  • темная черешня – 0,5 кг (вес без косточек);
  • сахар – 1,5 стакана;
  • лимон – 3-4 кружочка.

Как приготовить варенье из черешни с лимоном

Обрываем у черешни хвостики. Ягоды помещаем в таз с большим количеством холодной воды. Все всплывшие выбрасываем – это или подпорченные или поврежденные, для варенья они не годятся. Чистую черешню перекладываем в дуршлаг и еще раз промываем под проточной водой.

Удаляем косточки. Удобнее и быстрее процесс пойдет если воспользоваться специальной машинкой, но вполне можно справиться и подручными средствами – булавкой или шпилькой.


Очищенные от косточек ягоды взвешиваем, помещаем в миску. Засыпаем сахаром. Перемешиваем для быстрейшего растворения кристаллов.


Прикрываем полотенцем, даем постоять 4-5 часов или пока сахар не растает.


Для варки берем широкую неглубокую посуду, чтобы ягоды равномерно прогревались и все были покрыты сиропом. После закипания собираем пену, сгоняя от краев в центр.


Варим варенье десять минут при умеренном кипении. Когда пена перестанет появляться, добавляем лимон, нарезанный тонкими дольками. Даем закипеть, снимаем с плиты. Оставляем варенье набирать вкус, настаиваться на 4-5 часов (или оставляем до утра/вечера).


Перед началом следующей варки подготавливаем банки (промываем горячей водой с содой, шпарим кипятком, крышки кипятим). На среднем огне варим варенье пять минут с начала закипания. Во время варки помешиваем.


Раскладываем горячее варенье по небольшим баночкам, захватывая ягоды, лимон и сироп. Закатываем крышками.

Не за горами плодово-ягодный сезон и одной из первых его открывает всеми любимая черешня. Спешите побаловать себя и близких этим лакомством, ведь это настоящий кладезь витаминов, микро и макроэлементов, которые так необходимы для нашего здоровья. Кстати, независимо от сорта, черешня низкокалорийный продукт, на 100 г приходится всего 50 ккал.

Надо заметить, что ранние сорта непригодны к переработке, а вот средние и более поздние можно использовать для консервации, чтоб и зимой можно было насладиться вкусом лета.

Рецепт варенья из черешни без косточки

Черешневое варенье – это вкус детства, который точно запомнится вам на всю жизнь. Приготовить его не составит особого труда. Для этого вам понадобится:

  • черешня — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды перебираем, оставив целые, не поврежденные.
  2. Затем промываем и удаляем косточки, причем легко это можно сделать обычной булавкой.
  3. Растворяем сахар в воде, нагреваем до получения сиропа. В него высыпаем ягоды, перемешиваем, доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем на ночь.
  4. На другой день снова даём закипеть и остужаем наше варенье. Повторяем процедуру несколько раз.
  5. Распределяем горячее лакомство по банкам, предварительно простерилизовав их, и закатываем крышками.

Рецепт черешневого варенья с косточками

На приготовление варенья из черешни с косточками вы потратите чуть больше времени, но результат себя оправдает. Варенье получится очень ароматным и вкусным.

Перед варкой каждую ягодку необходимо проколоть булавкой или иглой, чтоб плоды не сморщились во время варки. Если плодов слишком много, можно их пастеризовать 1-2 минуты. Для этого черешню порциями положите в дуршлаг и погружайте в кипящую воду, а затем быстро остужайте в холодной.

Для приготовления вам понадобится :

  • черешня – 1 кг;
  • сахар – 1-1,2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • ванилин – ½ пачки;
  • лимонная кислота – 2 г.

Как готовить:

  1. Сначала сварим сироп, смешав сахар и воду. Доводим до кипения, заливаем горячим плоды черешни.
  2. Варим в 2 приёма по 5 минут, с перерывом в 5 часов.
  3. В конце варки добавляем ванилин и лимонную кислоту.
  4. Горячее варенье закатываем в простерилизованные баночки небольших объёмов, не доходя до горлышка 1.5-2 см.

Важно! Любое варенье с косточками нельзя хранить дольше 1 года, что бы варенье принесло пользу, съешьте его в ближайшую зиму.

Заготовка на зиму из белой или желтой черешни

Варенье из желтой черешни приготовить очень легко, оно получится янтарного цвета с цельными ягодками, а аромат сведёт вас с ума.

Вам понадобится:

  • белая (желтая) черешня – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • лимон – ½-1 шт.

Приготовление:

  1. Черешню перебрать, на вид она должна быть без гнилых вкраплений, целая.
  2. Хорошо промыть под проточной водой, удалив плодоножки и листики.
  3. Затем удалить косточки (обычной булавкой, специальным приспособлением, вручную), стараясь не сильно повредить ягоду.
  4. Подготовленные ягоды засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы пустили сок.
  5. Утром поставить на небольшой огонь и помешивать, довести до кипения (не кипятить!). Шумовкой по необходимости убрать пенку.
  6. Снять с огня и дать остыть. И так 2-3 подхода. В последнюю варку добавить сок лимона.
  7. Готовое горячее варенье разлить в стерилизованные банки и закрыть, перевернуть, укутать одеялом на сутки.

Рецепт варенья с орехами

Для приготовления это варенья вам придётся немного потрудится, но это того стоит.

Ингредиенты:

  • черешня – 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • грецкий орех – 250-300 г;
  • вода – 300-400 мл;
  • лимон – ½-1 шт.

Приготовление:

  1. Черешню промываем, удаляем косточки.
  2. Орехи очищаем от тёмной кожуры и рубим на небольшие кусочки.
  3. Каждую черешенку фаршируем кусочком ореха, аккуратно, чтоб ягода осталась целой.
  4. Варим сахарный сироп.
  5. Заливаем подготовленные плоды и даём настояться 3 часа.
  6. Ставим на огонь, доводим до кипения (не должно кипеть!). Варенье нужно протомить до тех пор, пока ягоды станут прозрачными (около 40-50 минут).
  7. За 10 минут до готовности добавляем сок лимона.
  8. Разливаем готовый десерт по банкам, предварительно их простерилизовав, закатываем крышками.

С добавлением лимона

Хотите побаловать себя зимой? Тогда черешневое варенье с лимоном составит компанию в холодный вечер. Готовить его не сложно, но вам непременно понравится его легкий, не приторно-сладкий с лёгкими летними нотками вкус.

Итак, берем:

  • черешню – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • воду – 200 мл;
  • лимон – 1 шт.

Как делать:

  1. Из черешни удаляем косточки, конечно же, предварительно перебрав их, оставив самые красивые и сочные.
  2. Промываем под проточной водой и заливаем горячим сахарным сиропом, который приготовили ранее.
  3. Оставляем настаиваться на 4-6 часов (можно на ночь).
  4. После ставим на огонь, регулярно помешивая.
  5. Режем мелкими дольками (можно четвертями) лимон и вводим его в основной состав. Обязательно у лимона удалить все косточки, иначе варенье будет горчить.
  6. Варим еще 5-10 минут, по необходимости снимаем пенку и снова отставляем на 4-6 часов.
  7. Снова кипятим, уваривая варенье минут 10-15 и горячим разливаем в стерильные банки.
  8. Закатываем и переворачиваем банки, укутав в одеяло.

Самое быстрое и простое варенье на зиму «Пятиминутка»

Варенье «пятиминутка» — самый лёгкий способ приготовления. Во-первых, вы потратите минимум времени, а во-вторых, в ягодах останется максимум витаминов. Приготовив черешню, которую вырастили/купили, вы за считанные минуты получите ароматный десерт.

Итак, понадобится:

  • черешня – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть и удалить косточки, в тазу или сотейнике соединить черешню и сахар, хорошо перемешать.
  2. Дать постоять часов 6, чтоб плоды пустили сок.
  3. По истечении времени ставим на огонь и варим в течение 5 минут. По необходимости снимаем пенку.
  4. Готовый состав разливаем по стерилизованным банкам и закрываем. Варенье желательно хранить в холодильнике.

Густое варенье из черешни

Черешня – ягода очень вкусная и сочная, в 100 г содержится более 80 г воды. И не всем нравится жидковатое варенье, которое зачастую получается из этих ягод. А если долго состав уваривать, то потеряем полезные свойства, да и вид тоже будет не совсем аппетитный. Попробуем схитрить.

Понадобится:

  • черешня – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Необходимо промыть, перебрать черешню, удалить плодоножки, косточки.
  2. Плоды поместить в сотейник и засыпать сахаром. Аккуратно перемешать и поставить на огонь.
  3. Довести до кипения, когда появится сок, часть его слить, а оставшиеся продукты уваривать до той густоты, которую вы хотите.
  4. Готовое горячее варенье разлить в простерилизованные банки и закатать.
  5. Баночки перевернуть и укутать.

Черешневый джем

Джем – это варенье из фруктов или ягод в виде густого желе. Самый вкусный продукт получится из черешни тёмных сортов.

Для его приготовления понадобится:

  • черешня – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • желатин – 4 г (можно заменить пектином);
  • лимонная кислота – 3 г.

Как готовить:

  1. Промываем плоды, удаляем плодоножки и косточки, обязательно перемалываем блендером до кашеобразного состояния.
  2. Помещаем массу в таз или сотейник и засыпаем сахарным песком. Даём время, чтоб выделился сок, на это уйдёт приблизительно 2-3 часа.
  3. Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем заранее разведенный желатин (растворить в воде) и на слабом огне увариваем 30-40 минут, помешивая и снимая пенку.
  4. Перед окончанием варки добавляем лимонную кислоту.

Готовый вкуснейший джем разливаем по стерилизованным банкам. Закатаем, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Зимой будет, чем побаловать родных.

Рецепт заготовки для мультиварки

У многих хозяек на кухни есть помощница – мультиварка. С ней всё гораздо проще и быстрее. Так вот и варенье в мультиварке тоже можно приготовить.

Самое главное подготовить ингредиенты – это черешня и сахар. Количество зависит от объёма чаши вашей кухонной помощницы, главное, чтобы соотношение было 1:1.

Черешню промыть и удалить косточки, сложить в чашу мультиварки, сверху засыпать сахаром, дать пару часов настояться, чтобы выделился сок. А затем выбирать режим «Тушение» и подождать 1,5 часа. Если использовать режим «Мультиповар», то готовить нужно 1 час, т.е. всё зависит от функций бытовой техники.

Готовое варенье разложить в стерилизованные, заранее подготовленные баночки. Закатать, перевернуть так, что б они смотрели донышком вверх и укутать. После того как баночки остыли, их можно поставить на хранение в кладовку.

  • Варенье можно считать вкусным лекарственным средством, несмотря на термическую обработку в нем сохраняется клетчатка и даже многие витамины.
  • Лакомство получится особенно вкусным, если выбрать только спелые и сладкие ягоды.
  • Калорийность варенья или джема в среднем примерно 230 ккал на 100 г продукта (зависит от рецепта).
  • В любую заготовку из черешни можно по вкусу добавить ванилин, дольки лимона или сок, лимонную кислоту, корицу.
  • Если по истечению времени (согласно вашего рецепта) черешневые плоды всё-таки пустили мало сока, не расстраивайтесь, добавьте немного воды.
  • Варить варенье нужно в алюминиевой, нержавеющей или латунной посуде. При варке нужно мешать ингредиенты деревянной или нержавеющей ложкой, чтоб не испортить цвет.
  • Обязательно снимайте пенку, иначе сладкая консервация долго не простоит.
  • «Пятиминутку» необходимо хранить в холодильнике.
  • Очень удобно удалять косточки из ягод обычной булавкой или женской шпилькой для волос.
  • Внимательно отобрать банки для консервирования, сколы и трещины не допустимы.
  • емкости для хранения мыть нужно очень тщательно, но не моющим средством, т.к. от него остается тончайшая плёнка на стенках, а обычной пищевой содой.
  • Выбирайте самый оптимальный для вас способ стерилизации тары. Это сделать быть над паром, в кипящей воде, в духовке, в микроволновке, в пароварке или в мультиварке.
  • Любое варенье без косточки хранится пару лет, а вот с косточкой не более 5-6 месяцев.